บทที่ 1 บทนำ
บทที่ 2 แบคทีเรียแกรมบวกก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Staphylococcus aureus
บทที่ 3 แบคทีเรียแกรมบวกก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Bacillus cereus
บทที่ 4 แบคทีเรียแกรมบวกก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Clostridium botulinum, Clostridium perfringens และ Clostridioides difficile
บทที่ 5 แบคทีเรียแกรมบวกก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Listeria monocytogenes
บทที่ 6 แบคทีเรียแกรมลบก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Escherichia coli
บทที่ 7 แบคทีเรียแกรมลบก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Salmonella
บทที่ 8 แบคทีเรียแกรมลบก่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Shigella
บทที่ 9 แบคทีเรียแกรมลบก่่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Yersinia (Y. enterocolitica, Y. pseudotuberculosis)
บทที่ 10 แบคทีเรียแกรมลบก่่อโรคในระบบทางเดินอาหาร : Vibrio (Vibrio cholerae, Vibrio parahaemolyticus)
ฯลฯ